Индуцирование экзогенными полиаминами теплоустойчивости проростков пшеницы и активности антиоксидантных ферментов

Abstract

Исследовали влияние экзогенных полиаминов путерсцина и спермина на теплоустойчивость этиолированных проростков пшеницы (Triticum aestivum L.) и состояние их антиоксидантной системы. Обработка проростков обоими соединениями повышала их выживание после 10-минутного прогрева в водяном термостате при температуре 46°С. Наиболее заметный положительный эффект отмечался под влиянием путресцина и спермина в концентрации 1 мМ. При этом защитное действие спермина было более существенным, чем путресцина. Под влиянием полиаминов в обычных условиях в проростках наблюдались эффекты повышения активности супероксиддисмутазы (СОД) и каталазы, а также тенденция к повышению активности гваяколпероксидазы. Через 1-24 ч после стрессового воздействия активность СОД уменьшалась в контрольном варианте и сохранялась на более высоком уровне в проростках, обработанных путресцином и особенно спермином. Активность каталазы после стрессового воздействия во всех вариантах опыта изменялась незначительно, но в проростках, обработанных полиаминами, была выше, чем в контроле. Через 1 ч после прогрева активность гваяколпероксидазы повышалась в контроле и более существенно в варианте с обработкой спермином. При этом через 24 ч после прогрева активность фермента несколько уменьшалась, а различия между вариантами нивелировались. Содержание продукта пероксидного окисления липидов малонового диальдегида после прогрева в вариантах с полиаминами было ниже, чем в контроле. Сделано заключение о связи повышения теплоустойчивости проростков под влиянием полиаминов с активацией ферментативных компонентов антиоксидантной системы.